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Rund ums Essen, um unsere tägliche Ernährung ranken sich viele Mythen. Manche gibt es seit Jahrzehnten, einige kommen plötzlich neu auf. Zuviel Salz erhöht das Infarktrisiko, heißt es – zu viel Fett ist immer ungesund, Kalorien sollte jeder pro Tag nur bis zu einer gewissen Anzahl zu sich nehmen. Kann man das wirklich so allgemein fassen, entspricht das wirklich der Wahrheit?…
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