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Der stellvertretende Kreishandwerksmeister der Bäckerinnung Hameln-Pyrmont sieht das Bäckerhandwerk nicht durch industrielle Großbetriebe und Aufbackstationen in Supermärkten bedroht. Jährlich werden bundesweit ca. 500 Bäckereibetriebe geschlossen. Der stellvertretende Kreishandwerksmeister der Bäckerinnung Hauke Wilhelm Bente sagte, die Gründe für Bäckereischließungen lägen meist nicht in der Konkurrenz durch andere Anbieter. Um sich von den industriellen Konkurrenten abzuheben, müsse das Bäckerhandwerk aber eigene / individuelle Wege gehen.
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